梅菜蒸排骨的原料：排骨一斤，梅菜干約半斤；
梅菜蒸排骨的配料：花生油、醬油、鹽、糖、雞精；
梅菜蒸排骨的做法：
1、將梅菜干泡水半小時左右，把它泡開；
2、撈起來瀝干等用；
3、熱鍋下油；
4、排骨放下翻炒十分鐘，放醬油，鹽；
5、將泡好的梅菜干倒進，放鹽、放點糖和雞精，再翻炒十分鐘左右；
6、起鍋裝進大碗里，隔水蒸（隔水蒸梅菜里不要放水，可用保鮮膜包起來蒸，防止水蒸氣進碗里了），上鍋大火蒸半小時再改小火蒸半小時左右；
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、要多點油，梅菜干吸油，沒油就不好吃了；
2、鹽放多少要看梅菜干，梅菜干做的時候有些是帶咸味有些是無鹽淡的；
健康提示：
梅菜：營養價值較高，其胡蘿卜素和鎂的含量尤顯突出。其味甘，可開胃下氣、益血生津、補虛勞。年久者泡湯飲，治聲音不出。
排骨：豬排骨具有滋陰潤燥、益精補血的功效；適宜于氣血不足，陰虛納差者。
食物相克：
霉干菜：霉干菜忌于羊肉同食，否則會導致胸悶。
排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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