菠蘿炒雞的原料：雞肉、菠蘿；
菠蘿炒雞的配料：鹽、油、糖、生抽、蔥、蒜、姜；
菠蘿炒雞的做法：
1、菠蘿切塊用鹽水泡一下撈出備用,雞肉斬塊放點鹽腌一下；
2、鍋燒熱放油,先放入姜蒜末爆香,再放入雞塊翻炒；
3、放酒,糖,生抽繼續炒；
4、炒至出油放入菠蘿同炒；
5、再放入蔥段；
6、炒一下后出鍋；
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、菠蘿含有菠蘿酶，去皮切片后，應放入鹽水中浸泡再吃，否則菠蘿酶會刺激口腔粘膜和嘴唇，并產生麻刺的痛感。
2、以洋蔥和葡萄干入菜，可增加此菜的甜度，怕食過甜者可少放或不放。
3、挑選菠蘿時，應選擇味香且較重者，用食指彈其皮，以聲音清脆堅實為宜，同時要注意果皮的顏色，有2/3變黃的菠蘿才可生吃。
健康提示：
雞肉：中醫學認為雞肉可以溫中益氣，補精添髓，補虛益智的作用；用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產后乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。常吃雞肉炒菜花可增強肝臟的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。
菠蘿：富含維生素Ｅ，能開胃順氣、解油膩、幫助消化。
食物相克：
雞肉：
雞肉與李子相克，食則拉痢。解救：吃雞尿白。
雞肉與菊花相克，食則死亡。解救：細辛一錢，川蓮五分水煎服。
雞肉與鯉魚相克：性味不反但功能相乘。
雞肉與芥末相克：兩者共食，恐助火熱，無益于健康。
雞肉與菊花相克：同食會中毒。
雞肉與糯米相克：同食會引起身體不適。
雞肉與狗腎相克：會引起痢疾。
雞肉與芝麻相克：同食嚴重會導致死亡。
菠蘿：菠蘿適合與雞、鴨肉同炒成菜，但不宜與雞蛋同食，因為雞蛋中的蛋白質與菠蘿中的果酸結合，易使蛋白質凝固，影響人體消化吸收。
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