秋刀魚便當的材料:
秋刀魚1條，蛋1個，綠花椰菜3朵，烤麩適量，白飯1碗，紅蘿卜適量，蒜頭適量，香菇適量，筍片適量，太白粉1大匙，胡椒粉1小匙，鹽少許，香油少許，生辣椒少許，醬油少許，糖少許
秋刀魚便當的做法:
1.)將秋刀魚用鹽腌10分鐘，再沾太白粉，入鍋油炸6～8分鐘至金黃色熟為止，取出用刀斜切成兩片備用。
2.)將蛋打散，加鹽煎成蛋卷切段即可。
3.)綠花椰菜川燙后瀝干備用。
4.)烤麩切片熱油炸酥；起鍋泡水10分鐘再取出瀝干，加入其他切片材料以醬油等調味料慢慢熬煮入味。
5.)在便當一格中鋪上白飯，擺上秋刀魚，在一角放上醬瓜，便當另一格擺上所有做好的配菜，即大功告成了。
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