雞茸釀茄子的材料:
主料：雞胸脯肉50克，茄子，250克，胡蘿卜15克，青豆15克，雞蛋75克，
調料：味精3克，鹽2克，白砂糖5克，色拉油30克，番茄沙司10克，淀粉(豌豆)5克
雞茸釀茄子的做法:
1.胡蘿卜洗凈去皮切成小粒；
2.雞脯肉剁成茸，加適量調料，拌成膠狀；
3.茄子去皮，對半切開，再切成合葉片，夾入雞茸，入八成熱油鍋炸至呈金黃色撈起；
4.鍋留底油放入胡蘿卜粒，青豆煸炒，加入適量清水及調味料燒開；
5.倒入炸茄子略煮入味，用濕淀粉勾芡，淋明油即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：:
食物相克：
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
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