西蘭花炒蝦仁的做法及營養價值
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西蘭花炒蝦仁的配料：紅椒和蒜；
西蘭花炒蝦仁的調料：料酒、生抽、糖、鹽、油和香油。
西蘭花炒蝦仁的做法：
1、準備材料；
2、西蘭花去粗莖，掰成小塊（不要用刀切，會散掉）；蒜切末；紅椒切菱形片；鮮蝦剝成蝦仁備用。（可以把蝦事先用料酒、胡椒粉腌漬一下，也可等炒菜時烹入料酒）；
3、炒鍋熱油，放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用；
4、炒鍋用小火爆香蒜末，然后放入蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色后，淋入料酒和少許生抽、糖，加入西蘭花和紅椒，用大火迅速翻炒，最后加鹽，淋少許香油即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、蘭花也可以放入加了少許鹽的沸水中焯一下，在用冷水過一下，再與蝦仁同炒；
2、與西蘭花與蝦搭配味道都非常好，所以盡量不要省去蒜；
3、道菜中一定要選用新鮮的蝦仁才鮮美，冷凍的蝦仁味道要差很多；
4、本身就很鮮美，所以一定不能加雞精或味精。
健康提示：
1、西蘭花的營養價值很高：
防癌抗癌：西蘭花中礦物質成分十分豐富，維生素含量也十分豐富，防癌效果明顯。
增強免疫力：西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強肝臟的解毒能力，提高機體免疫力。
降血糖：西蘭花屬于高纖維蔬菜，能有效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖，有效控制糖尿病的病情
2、蝦仁的營養極為豐富，含豐富蛋白質、鈣、鎂含、維生素D為、鉀、硒等微量元素及維生素A。這道菜蝦仁玉白鮮嫩，茶葉碧綠清香，非常爽口。蝦仁的營養與茶葉的清新合二為一，營養又爽口。
食物相克：
1、牛奶相克西蘭花：牛奶含有豐富的蛋白質和鈣質，西蘭花中含有大量的維生素和微量元素，同時食用會影響鈣的吸收。
2、蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
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