南瓜花煎餅的配料：雞蛋、鹽、胡椒粉、色拉油
南瓜花煎餅的做法：
1、南瓜花,雞蛋,面粉；
2、雞蛋打到面粉里,南瓜花剝離花托,洗去花粉,放到鹽水里泡幾分鐘；
3、面粉加水攪勻成面糊,加少許胡椒粉；
4、攪勻后放入切碎的南瓜花；
5、攪勻；
6、平底鍋燒熱放油,倒入南瓜花面糊,煎至餅底凝固,成形；
7、倒到大一點的鐵鍋里(鐵鍋事先放少許油),也可在平底鍋里煎至兩面金黃；
8、煎至兩面金黃即可；
9、這是煎的另一個,煎完一個到一個；
10、切塊裝碟；
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、先用平底鍋煎,是讓餅成形的圓點好看點,而后面換到大一點的鐵鍋煎,一是容易翻動,煎出來也比較香,二是空出來的平底鍋可以接著再煎另一個,等鐵鍋的煎好了,平底鍋的也成形了,又可以換過來了,總之怎么方便就怎么煎吧。
3、進過冰箱的雞蛋，要先拿出來放一小時，再拿來烹調。
4、炒雞蛋忌加味精，若加入味精，加溫后味精會掩蓋雞蛋本身的鮮味。
5、如果食用過多雞蛋，會導致代謝產物增多和增加腎臟負擔，每天吃1～2個雞蛋就行了。
6、南瓜花可清炒或煮湯，或制羹或煮粥
健康提示：
南瓜花：
1、花中所含蕓香甙，還有促進血管、心臟功能、促進血凝，預防出血的功能。是兒童和老年人理想的天然保健品。近年來研究發現，花中還含大量胡蘿卜素，具有防癌抗癌之功效。據新加坡營養學家研究發現，食用南瓜花，還能有效地提高智商。
2、南瓜花的花粉含有豐富的蛋白質、氨基酸、脂肪、糖、B族維生素和酶.南瓜花具有清利濕熱、消腫散瘀等特性。對幼兒貧血、黃疸、痢疾、咳嗽、慢性便秘、大腸疾患、高血壓、頭痛、中風等病癥有一定的療效，又能調整神經狀態，改善失眠。
雞蛋：
雞蛋中含有豐富的DHA和卵磷脂等，對神經系統和身體發育有很大的作用，能健腦益智，避免老年人智力衰退，并可改善各個年齡組的記憶力。有實驗證明，雞蛋防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。雞蛋中含有較多的維生素B2,它可以分解和氧化人體內的致癌物質，雞蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。雞蛋蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。雞蛋含有人體需要的幾乎所有的營養物質，故被人們稱作“理想的營養庫”，營養學家稱之為“完全蛋白質模式”。不少長壽老人的延年益壽經驗之一就是每天必食一個雞蛋。
面粉：
1、面粉富含蛋白質、碳水化合物、維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
2、小麥味甘，性涼，入心、脾、腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治臟躁、煩熱、消渴、泄痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
3、面粉：養心，益腎，和血，健脾。
食物相克：
患有腎臟疾病的人應慎食雞蛋
雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質，若同炒同食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，故不宜同食。
雞蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。
雞蛋與豆漿相克，降低了營養價值。
雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化；
雞蛋與味精相克，會造成谷氨酸攝入過量，對消化及神經系統不好。
雞蛋與豆類相克。
精白面粉缺乏膳食纖維等營養成分，長期食用會影響人體的胃腸功能并造成營養不良。胃腸道功能較弱或胃潰瘍、十二指腸潰瘍患者，功能性消化不良常拉肚子的人，胃腸道手術后處于恢復期的人。最好不吃或少吃韭菜、芹菜餡的包子、餃子、餛飩，因為這類蔬菜所含的膳食纖維較高，會增加胃腸道的負擔，面粉除了人們通常說的標準粉和富強粉之外，還有專門加工的餃子粉、蛋糕粉、面條粉、面包粉等。
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