干炸帶魚的原料：帶魚；
干炸帶魚的配料：鹽、料酒、花椒、淀粉、雞蛋液、面包糠；
干炸帶魚的做法：
1、將帶魚清洗干凈,用鹽/料酒/花椒腌制；
2、準備淀粉/雞蛋液和面包糠；
3、將腌制好的帶魚沾淀粉；
4、將沾好淀粉的帶魚在雞蛋液里拖一下；
5、炸之前記得要先均勻的沾上面包糠；
6、小火慢慢炸至兩面金黃.這樣外面酥酥的,里面嫩嫩的帶魚就炸好了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、首先要保證油溫夠高，油溫低就會有魚皮粘在鍋底。
2、在油溫達到溫度后，要把火擰小，火太旺，魚會炸的太干，很快變糊了。
3、炸好后的魚，如果要接著紅燒，必須要倒入熱水，如果加的是涼水，燒好后會有腥氣的。
4、腌制時，待充分吸收了調料之后，晾一下（晾到表面沒有液體），這一點非常重要，如果沒有晾干，油炸的時候就會影響成型。
健康提示：
1、帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用；
2、帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益；
3、經常食用帶魚，具有補益五臟的功效；
4、帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利于預防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養發健美的功效。
食物相克：
帶魚忌用牛油、羊油煎炸；不可與甘草、荊芥同食。
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