麻醬油麥菜的主料：油麥菜；
麻醬油麥菜的配料：麻醬、鹽、雞粉、白糖、油；
麻醬油麥菜的做法：
1、把油麥菜洗凈，因為要生吃，所以一定要洗干凈，洗好后切成大小一致的長段。
2、將麻醬放入小碗內，加適量清水（涼白開）稀釋，不要和的太稠，然后加鹽，白糖，雞粉，如果想更香的話還可以再滴入幾滴香油，就這樣，麻將汁就做好了。
3、然后把剛才切好的油麥菜擺在盤子中，一層一層的擺，因為擺一層就要澆上一層麻醬汁，都做好后就把它放到冰箱里，過一會就可以取出來撒上些芝麻。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
油麥菜的營養價值略高于生菜，而遠遠優于萵筍，吃法與生菜同，可清炒或作湯，烹飪時間宜短。吃起來嫩脆爽口，受人歡迎。
健康提示：
1、油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分，是生食蔬菜中的上品。
2、油麥菜具有降低膽固醇、治療神經衰弱、清燥潤肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營養的蔬菜。
3、適當食用白糖有助于提高機體對鈣的吸收。
4、具有益氣、緩中、助脾化食、補血破淤等功效，還兼具散寒止痛作用。
食物相克：
油麥菜：
油麥菜和南瓜相克不能一起吃。
白糖：
1、糖尿病患者不能食糖；痰濕偏重者忌食；肥胖癥患者忌食。
2、晚上睡前不宜吃糖，特別是兒童，最容易壞牙。
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