焦糖核桃塔的原料：高筋面粉
焦糖核桃塔的調料：糖、鹽
焦糖核桃塔的做法：
餡的制作：
1、制作核桃餡的原料：核桃碎100克，細砂糖65克，蜂蜜30克，牛奶80克，黃油5克。
2、將糖和蜂蜜混合，小火加熱，并不停攪拌，直到糖漿開始變成焦紅色，關火。
3、立刻向糖漿里慢慢倒入燒開的牛奶，邊倒邊攪拌均勻。然后加入黃油攪拌至溶解。
4、把核桃碎倒入焦糖漿里，攪拌均勻，冷卻后即成焦糖核桃餡。
塔皮的制作：
1、制作塔皮的原料：高筋面粉100克，細砂糖30克，黃油65克，雞蛋液20克，鹽1克。
2、把室溫軟化的黃油、細砂糖、鹽一起混合，輕輕攪勻即可，不用打發。
3、分三次加入雞蛋液，并用筷子攪拌，直到雞蛋液和黃油完全融合。把高筋面粉倒入攪拌好的黃油里。
4、揉成面團，醒20分鐘，將面團搟成薄片，把搟好的薄片蓋在塔模上，用搟面杖滾一下，切斷多余的面皮，并把多余的面皮除去。
5、在塔模底部用叉子叉一些小孔，以防止烤焙的時候底部鼓起。填入核桃餡，再次靜置20分鐘后，放進預熱好的烤箱180度，中層，25分鐘左右。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、以上制做的焦糖核桃塔的分量為6寸塔模。
2、購買核桃仁時應觀察核桃肉的顏色，通常新鮮的核桃肉顏色呈淡黃色或淺琥珀色，如果顏色越深，說明桃核越陳，消費者也可通過聞味的方法來判別產品是否新鮮可食，如產品有油蠔味，說明產品已經酸敗變質，不能食用。
健康提示：
1、核桃營養豐富，含有豐富的蛋白質、脂肪，礦物質和維生素。
2、核桃含有豐富的維生素B和E，可防止細胞老化，能分健腦、增強記憶力及延緩衰老。核桃中還含有特殊的維生素成分，不但不升高膽固醇，還能減少腸道對膽固醇的吸收，適合動脈硬化、高血壓和冠心病人食用。
3、核桃仁含有亞麻油酸及鈣、磷、鐵，是人體理想的肌膚美容劑，經常食用有潤肌膚、烏須發，及具有防治頭發過早變白和脫落的功能。
4、核桃仁還含有多種人體需要的微量元素，是中成藥的重要輔料，有順氣補血，止咳化痰，潤肺補腎等功能。當感到疲勞時，嚼些核桃仁，有緩解疲勞和壓力。
食物相克：
1、上火、腹瀉的人不宜吃，中醫上講，核桃火氣大，含油脂多，吃多了會令人上火和惡心，正在上火、腹瀉的人不宜吃。
2、核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。
3、核桃不宜與酒同食。
4、食用核桃時忌飲濃茶。
5、糖尿病患者忌多食核桃。
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