紅燒刀魚的原料：刀魚；
紅燒刀魚的配料：蔥、姜、蒜、料酒、油、白糖、生抽、香菜；
紅燒刀魚的做法：
1、先把刀魚洗凈切段，用鹽腌一下，看我買的新鮮吧。
2、將蔥、姜、蒜切好準備爆鍋，因為做魚會比較腥，所以爆鍋的料要多一點，去腥提香。
3、油熱后放進去爆炒，時間略長一點，讓蔥姜蒜的味道盡可能發揮出來。
4、把腌好的刀魚放進去，加料酒（也是為了去腥的），白糖，生抽，翻炒均勻后加足量的清水燉，記住加水一定要一次加夠，中途添水的話魚就不鮮了。
5、等到燉的湯汁都收干了就加香菜末攪拌一下，放雞精調味出鍋就可以了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
清洗刀魚的時候，注意清洗干凈魚的腹腔，現在的水體都有不同程度的污染，所以魚的腹腔中都有黑膜；
健康提示：
生病或身體有傷口時，吃魚可以幫助恢復及愈合；
刀魚補氣虛，健脾胃。
食物相克：濕熱內盛，或患有疥瘡瘙癢者忌食；病人忌食。
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