主料： 中筋面粉100克 奶粉5 克 叉燒若干
輔料： 餅皮： 轉化糖漿75克 枧水1克 花生油25克 內餡： 炒熟黑白芝麻若干 炒熟花生敲碎若干 刷面蛋液： 蛋黃一只+蛋清一勺
叉燒雙仁月餅的做法:
在轉化糖漿內加入枧水（我用食用純堿1：水3兌成），拌勻
加入面粉和奶粉，拌勻
揉成面團，蓋保鮮膜放置1小時以上（個人覺得放久點皮的手感越好，不容易破）
叉燒切小丁、花生敲碎，黑白芝麻炒熟
把叉燒粒、花生碎、黑白芝麻放在一起，加入兩勺白糖，一點鹽調味
為了讓這個餡容易成團，我還加了兩勺淀粉，一只雞蛋，一點花生油，攪拌均勻
用保鮮袋把餡捏緊成團
捏好的餡50克和取出的面團50克，我喜歡吃皮厚的哈，而且皮厚點也比較容易包
把面團用手壓扁，放上餡
包好封口
面團沾上干粉，然后放入模子內
直接按出在烤盤上
往餅面上噴點水，烤箱預熱200度，約5分鐘取出
餅面上刷蛋液，再進烤箱烤15分鐘左右即可出爐
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更新于：2013-01-14 17:38:24