主料： 餃子皮 豬瘦肉 韭菜
調料： 生抽 抽 雞精 胡椒粉 鹽 白糖 食用油 泡發香菇
鮮味鍋貼的做法:
1、瘦肉及生姜剁末，加入1小勺食用鹽攪勻，入味10分鐘。
2、韭菜，香菇(提前泡發，泡發的水留著)，蝦皮，香菜清洗干凈，切碎。
3、加入腌制好的肉末一起剁成泥。
4、剁制韭菜，香菇，蝦皮，香菜，瘦肉完全融合在一起，加入調料：生抽一勺，老抽1/3勺，雞精、胡椒粉1茶勺，白糖1/2勺。
5、攪勻后，加入食用油攪勻，再分別加入三次泡香菇的水攪拌，拌制肉與水完全融合，靜制10分鐘。
6、取餃子皮一張，加入一勺餡料，餃子皮四周沾水。
7、兩邊對折，餡料不要放的太多，不能露出兩頭。
8、分別包完所有餡料，這是做好的一部份。
9、平底鍋倒入少量油，燒熱。
10、下入鍋貼擺放整齊，小火煎制定型。
11、注入清水到鍋貼的2/3，蓋上鍋蓋，中火燒制。
12、湯汁快干的時候撒點香蔥末，小火收完最后一點湯汁。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
醬汁：辣椒油3大勺、香醋1勺、生抽1勺即可開吃。
鮮味鍋貼的特色：
鮮香可口，營養豐富
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更新于：2013-01-10 12:20:04
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