拌毛豆的原料：毛豆
拌毛豆的調料：鹽
拌毛豆的做法：
1、毛豆加鹽輕輕搓去表面的絨面，洗凈，剪去兩頭；
2、菊花用開水泡發，第一次泡的水倒掉并過濾掉灰塵，再加開水泡；
3、干陳皮泡發，待用；
4、將毛豆放入燒開水的鍋中，加入適量鹽，大約煮5分鐘（將毛豆煮熟就可以），撈起，過涼水，待用；
5、將毛豆、菊花茶、陳皮、鹽放入容器中，拌勻，晾涼之后蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一下午。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、菊花用杭白菊比較好，野菊花發苦，不建議使用。
2、冷藏的時間可以自己調節。時間長一點的話浸泡的更入味。
健康提示：
1、毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇；
2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。
食物相克：
一般人群均可食用，幼兒、尿毒癥患者忌食，對黃豆有過敏體質者不宜多食。
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更新于：2013-01-10 12:20:29