農家魚的原料：紅杉魚
農家魚的配料：榨菜、香菜
農家魚的調料：香蔥、姜、蒜瓣、郫縣豆瓣、花椒、泡椒、老抽、醋、黃酒、糖
農家魚的做法：
1、先煎魚，等魚煎到兩面金黃色，即可起鍋。
2、鍋內另外倒底油，將花椒、泡姜、泡椒、榨菜、郫縣豆瓣下鍋爆炒，然后下老抽、醋、黃酒、糖調好味后下魚加水燉，下蔥、蒜。
3、等汁快收干時候下香菜，起鍋！
4、成功了！看樣子不錯嘛！
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、好多人怕煎魚這個環節，因為很容易被濺起的油燙到，讓魚粘鍋，煎出來魚皮支離破碎，其實只要準備工作做好，這些都不會發生，首先魚洗好后要晾一下水氣，之后用廚房紙巾把魚身上水吸干，另外煎魚的鍋一定要洗干凈，先開火把鍋烤干，熄火稍微晾涼后，用生姜把鍋擦一下，讓鍋里有一層姜汁，再開火倒油，油溫熱后，把火調低，不要太大，這時候把魚放下去，慢慢煎就可以了。
2、姜如果能夠使泡椒那就更完美了，呵呵，燒魚尤其是農家風味的，在沒有比泡椒和泡姜更能提味的了。
健康提示：
紅杉魚味甘,性平，蘊含豐富蛋白質、脂肪，魚肉豐厚，食用價值甚高，能補氣健脾。
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更新于：2013-01-07 14:55:00