叉燒鴨的原料：鴨腿
叉燒鴨的配料：料酒
叉燒鴨的調料：蔥、姜、叉燒醬、鹽
叉燒鴨的做法：
1、鴨腿2只洗凈用廚房紙把水擦干凈后用料酒、蔥姜、少許鹽和叉燒醬腌制入味（最好腌制一晚上）；
2、烤盤上鋪一層錫紙，把鴨腿放上，將腌鴨腿的汁澆在鴨腿上，入烤箱180度烤25分鐘后取出翻面再烤25分鐘；
3、取出放涼切塊裝盤即可食用。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補功效，燉出的鴨汁，善補五臟之陰和虛癆之熱。
2、鴨肉與海帶共燉食，可軟化血管，降低血壓，對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效；
3、鴨肉與竹筍共燉食，可治療老年人痔瘡下血。因此，民間認為鴨是“補虛勞的圣藥”。肥鴨還治老年性肺結核、糖尿病、脾虛水腫、慢性支氣管炎、大便燥結、慢性腎炎、浮腫；雄鴨治肺結核、糖尿病。
健康提示：
1、鴨肉營養豐富，特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。
2、鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經；可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。
食物相克：
1、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
2、不應久食煙熏和烘烤的鴨肉，因其加工后可產生苯并芘物質，此物有致癌作用。
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