主料： 雞胸肉 面粉
輔料： 西紅柿 紫甘藍 黃椒 丘比沙拉醬
調料： 油 鹽 蠔油 料酒
五色雞肉卷的做法:
1、雞胸肉2塊(老麥用1塊，小米嫌不過癮咱加倍)，洗凈后，用刀背將肉拍松(有肉錘更好，沒有的話就用刀背吧)
2、1勺蜂蜜、適量鹽、幾滴料酒、半勺老抽，半勺紅燒汁調勻。
3、將拍松的雞胸肉，放入調好的汁中腌制2小時(時間越長越入味兒)
4、黃瓜2根，洗凈榨汁
5、榨好的黃瓜汁備用，其實黃瓜汁的小餅與菠菜汁的小餅并無太大區別，我主要是用這個顏色。
6、面粉15克，酵母粉1克，鹽適量，用黃瓜汁調成流動的面糊，醒30分鐘。
7、腌制雞肉，醒面糊的的時間就可以處理蔬菜了。
生菜1片，紫甘藍1片，黃椒半個，西紅柿1個洗凈。
8、紫甘藍、黃椒切絲，西紅柿取完整的一片。生菜洗凈后用面巾紙擦干水份。
9、炒鍋上油，油熱后，放入腌制好的雞胸肉，小火兩面煎黃。
10、用盤內余下的腌肉汁，加1勺水，澆在雞肉上，小火烹制至雞肉熟。
11、醒好的面糊內打入1鵪鶉蛋，調勻(沒有也可以不加)
12、另起一鍋，將面糊倒入鍋內，小火3分鐘
13、待面糊凝固后，小心翻面，烙另一面30秒既可。
14、擦干水份的生菜上放入紫甘藍絲、黃椒絲、擠上丘比沙拉醬。
15、再放入1片西紅柿，雞胸肉，再擠上沙拉醬，卷成卷。
16、用烙好的小餅裹在生菜卷外面，
五色雞肉卷的特色：
鮮香可口，營養豐富
《五色雞肉卷的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/85346/
更新于：2013-01-05 15:18:56
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