糖醋炸香骨的做法及營養價值
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糖醋炸香骨的原料：排骨；
糖醋炸香骨的配料：蔥段和姜片；
糖醋炸香骨的調料：油、醬油、醋、白糖和高湯。
糖醋炸香骨的做法：
1、將排骨斬成長條，盛入碗內，加精鹽搓捏，再加濕淀粉調勻掛糊。鍋中油燒至七成熱，將掛糊的排骨條下鍋，炸4分鐘這樣撈起。
2、將鍋中油繼續燒到七成熱，再將排骨條下鍋稍炸炸1分鐘，至呈金黃色時撈出。
3、將醬油、醋、白糖、高湯，沒有高湯的話就放涼水，濕淀粉放入碗內，調成濃芡汁。
4、鍋中留點油，然后放入姜片，蔥段爆香一下。倒入炸好的排骨翻炒幾下，然后倒入濃芡汁。
5、大火收個汁就可以出鍋了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
這里有個說法就是第二次炸的目的是“逼油”，意思是能把排骨里的吸收的油逼出來，吃起來不太油膩。
健康提示：
豬排骨：豬排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康；具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
食物相克：
豬排骨：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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