主料： 高粉240 克 黃油20克 牛奶130克 雞蛋45克 酵母4克 鹽2克
輔料： 海鮮瑤柱醬適量
花環面包的做法:
1將除黃油以外的所有原料放入入面包機，運轉20分鐘后停止。加入黃油，重新啟動程序，運轉20分鐘后停止。
取出面團，在案板上撒上高粉，摔打120-150下，之后進行第一次發酵（約50分）。
面團排氣，搟成長方形，在上面均勻的撒上海鮮瑤柱醬。
從一邊卷起，收口捏緊。
距離長條面團頂端2cm左右的地方，從中間切開。
把剖面朝上，兩股面旋轉交叉編結，最后團成圓形，收口捏緊。（這一步忘記拍了，O(∩_∩)O~）
入烤盤第二次發酵。
發酵完后，表面刷上蛋液，烤箱中層，上下火，175度，25分鐘。
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更新于：2012-12-28 13:42:45