隔水蒸蛋膏的原料：雞蛋兩個；
隔水蒸蛋膏的配料：尖椒碎；
隔水蒸蛋膏的調料：醬油、香油、鹽、白開水。
隔水蒸蛋膏的做法：
1、雞蛋兩個備用。
2、把雞蛋打散。
3、加入等量的白開水。
4、加少許鹽。
5、用筷子把雞蛋打勻,把雞蛋徹底打散，均勻一點。
6、打好的雞蛋過濾網，把氣泡過濾掉。
7、用保鮮膜把網蓋住，上面用牙簽插幾個小洞。
8、蒸鍋內的水燒開后把雞蛋液放入，中小火蒸。
9、蒸個12分鐘左右。
10、把雞蛋膏小心的拿出，用透明碗可以很輕松看到已經熟了，倒入適量醬油。
11、加入幾滴香油。
12、在上層撒上一層尖椒碎即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
如何挑選雞蛋：
良質鮮蛋，蛋殼干凈、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明；劣質蛋，蛋殼表面的粉霜脫落；殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色，有油樣浸出；有較多或較大的霉斑。
良質鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當；劣質蛋，手掂重量輕，手摸有光滑感。
良質鮮蛋有輕微的生石灰味。
健康提示：
蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食物相克：
雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質，若同炒同食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，故不宜同食。
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更新于：2012-12-04 12:10:49