主料： 飛餅一包
輔料： 淡奶油100克 牛奶80克 蛋黃2個 低筋面粉10克 糖水黃桃適量
調料： 細砂糖40克
黃桃蛋撻的做法:
1、準備好所有材料。
2、將飛餅拿出在室外軟化。
3、碗中倒入淡奶油、牛奶、細砂糖加熱并不斷攪拌，直到細砂糖全部溶解。
4、冷卻至室溫后，加入雞蛋黃和低筋面粉，攪拌均勻。
5、將攪拌好的材料過篩即成蛋撻水，放一旁備用。
6、拿一片軟化后的飛餅卷起來。
7、在中間切一刀成兩份，這樣剛好5個餅可以做10個蛋撻。
8、將切好的面豎起來用手指一壓，壓成一個個小面卷。
9、拿起一個小面卷，在面粉里沾一下，放入蛋撻模，沾面粉的一面朝上，用大拇指把小卷捏成蛋撻模的形狀。
10、在每一個蛋撻底部放上幾塊黃桃丁。
11、倒入蛋撻水，7分滿。
12、裝入烤箱烘焙，210度，25分鐘左右，烤至蛋撻水表面出現焦點點即可。
黃桃蛋撻的特色：
鮮甜可口
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更新于：2012-11-23 10:40:11