紅酒黑椒牛排的原料：牛排
紅酒黑椒牛排的配料：西蘭花、紅酒、
紅酒黑椒牛排的調料：鹽、黑胡椒、淀粉、洋蔥、蔥、姜、蒜、番茄醬
紅酒黑椒牛排的做法：
腌制--
1、牛排清水洗凈，用刀背拍一拍，兩面都涂上鹽，黑胡椒，一點淀粉。
2、洋蔥洗凈，取四分之一切碎，均勻鋪在撒由黑胡椒粉的牛排上。
3、倒入半杯紅酒，剛好沒過牛排，放進冰箱冷藏室腌制1小時。
煎制--
1、平底鍋放火上燒熱，放入1湯匙黃油，加熱至融化。
2、再取四分之一洋蔥切絲，放入黃油中，用鏟子煸炒出香味。
3、將腌制好的牛排放入鍋中，煎2分鐘至表面焦黃。
4、翻面再將另一面煎2分鐘至表面焦黃。
5、再將牛排翻一次面，繼續煎制2分鐘至牛排熟盛出（也可根據個人口味做成5分0r8分熟等）。
熬汁--
1、將剩下的洋蔥用刀切成末，取三個蒜瓣剝去外皮，用刀切成蒜蓉。
2、鍋放火上燒熱，放入1湯匙黃油，煎至黃油融化。
3、放入洋蔥末和蒜蓉末，用鏟子煸炒出香味。
4、將腌牛排的紅酒腌料倒入鍋中，大火煮開出香味。
5、往鍋中倒入約1湯匙番茄醬，1湯匙蠔油，用鏟子攪拌均勻，大火燒開。
6、往湯料中加入黑胡椒粉，接著加入白砂糖，攪拌均勻后熬煮至湯汁濃稠即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
紅葡萄酒配紅肉，既是出于口味上的考慮，也是因為干紅葡萄酒中含有一定的酚類物質，不僅可以解除肉的油膩感，還能使菜肴的滋味更加濃厚。另一方面，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質相結合，也有促進消化的作用。
健康提示：
牛肉含有豐富的蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。
食物相克：
牛肉：不可與魚肉同烹調；不可與栗子、黍米、蜂蜜同食；不宜與韭菜、白酒、生姜同食。
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