霉豆子蒸仔雞的原料：雞和霉豆子；
霉豆子蒸仔雞的配料：蔥花、生姜、蔥段和胡椒粉；
霉豆子蒸仔雞的調料：料酒、生抽、糖、麻油和鹽。
霉豆子蒸仔雞的做法：
1、仔雞半個，霉豆子。
2、仔雞半只剁成3厘米見方的雞塊，霉豆子2塊錢的足夠了。霉豆子富含氨基酸，再經隔水這么一蒸，滴滴香濃。
3、放些鹽，料酒，生抽，一小勺糖，生姜，蔥段，麻油、胡椒粉拌勻腌制2小時。
4、鍋中三分之一開水，放入腌制好的雞塊裝在盤中，隔水蒸雞。大火蒸20-25分鐘。用牙簽刺一下大腿雞肉。能輕易穿透就熟了。
5、最后撒上蔥花，利用鍋里的余熱蒸五分后拿出來就可以了，豆子其實比雞肉好吃。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
霉豆子應該是把黃豆泡透，然后煮熟，然后用鹽，辣椒腌起來發酵而成的。霉豆子通常在菜場或超市賣醬菜處都有，你可以仔細的找找看。
健康提示：
雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進食欲。
食物相克：
雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
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更新于：2012-11-16 16:21:08