拌老虎菜的做法及營養價值
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拌老虎菜的配料：青椒、生姜、干紅椒、大蒜、木耳、鹽、味精、醋、香油；
拌老虎菜的做法：
1、準備青椒、大蔥、生姜、干紅椒；
2、新鮮香菜洗凈；
3、大蒜去皮待用；
4、木耳泡開后焯水；
5、準備香干；
6、把大蒜切片、香菜切段、其它所有原料均切絲；
7、所有原料切好后倒入盆中加入鹽、味精、醋、香油拌均即可；
8、裝盤、開吃。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
蔥在燒魚燒肉之時可作為調味。
健康提示：
香菜：
香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。香菜提取液具有顯著的發汗清熱透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使機體發汗，透疹。另具和胃調中的功效，是因香菜辛香升散，能促進胃腸蠕動，具有開胃醒脾的作用。
蔥：
味辛，性微溫。入肺、胃經，能發表，通陽，解毒。
用于感冒風寒、惡寒發熱，無汗，頭痛；陰寒內盛的腹痛，二便不通，蟲積內阻；痢疾等。
香干：
香干含有豐富的蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鐵、鎂、鋅等營養元素，營養價值較高。
食物相克：
香菜：
服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。
蔥：
表虛多汗自汗者忌食；患有狐臭者忌食。另，蔥與蜂蜜不可同食，會引發中毒。
香干：
一般人皆可食用
香干中鈉的含量較高，糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食；老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食。
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更新于：2012-11-16 16:22:59