主料： 鳊魚一條
調料： 鹽一茶匙 胡椒粉一茶匙 蒸魚豉油一湯匙 食用油一湯匙
孔雀開屏魚的做法:
1、原料圖如圖。
2、鳊魚去頭尾，中間脊背切斷，肚皮不斷。
3、切好的鳊魚和頭尾，用姜絲，鹽，胡椒粉，蒸魚豉油和食用油腌漬十分鐘。
4、火腿和姜片切菱形，準備做孔雀尾巴，青紅辣椒切圈。蔥姜切絲。
5、魚切開的脊背，順著自然的方向擺成花型，火腿和姜片插在間隔處。魚頭擺好，魚尾切段擺在魚頭旁邊。
6、開水上鍋蒸六分鐘，關火后不揭開鍋蓋燜四分鐘。裝飾一下即可。
孔雀開屏魚的特色：
鮮香可口，色香味俱全
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更新于：2012-11-16 16:22:45
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