面包小卷的做法及營養價值
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主料： 中筋面粉200g 高筋面粉100g 雞蛋20g
輔料： 水160g 黃油20g 糖20g 鹽2g 干酵母3g 檸檬醬兌水111 芝麻少許
面包小卷的做法:
除黃油所有材料放在攪拌缸或者盆里，揉至具有彈性，稍光滑時加入黃油，繼續攪拌至面團光滑，用手抻開會有透手薄膜。
覆蓋保鮮膜，放在溫暖濕潤處醒發約1小時。
分割成50-60g一個的面團，滾圓，蓋濕布，松弛15分鐘.
松弛好的面團搟成長形。表面刷層橄欖油。
用滾刀切條，卷收成橄欖型，收口面皮要薄。
烤盤刷層薄油，將小卷排如其中。小卷間要留有適當空隙哦~
溫暖濕潤處醒發1小時，然后表面刷上檸檬醬液（或者蛋液也ok）。
灑芝麻少許，烤箱180度烤約15分鍾即可。
《面包小卷的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/84312/
更新于：2012-11-14 12:02:49