主料： 干蓮子 60克 綠豆面 80克
輔料： 礦泉水 20ml 水 100ml
調料： 桂花醬 10克 棉白糖 60克
蓮子綠豆拍糕的做法:
1、蓮子用熱水漲發3小時，然后用牙簽去除苦心。
2、把去除苦心的蓮子加適量的清水，同干綠豆面分別放進容器，蒙上保鮮膜置入籠屜中
3、用中火蒸40分鐘取出。
4、摘掉保鮮膜，稍事降溫。
5、用勺碾碎。
6、加入白棉糖和5克桂花醬，再按壓攪勻備用。
7、熟干綠豆面里加入另5克桂花醬和適量綿白糖。
8、倒入20ml的礦泉水拌勻，面粉呈潮濕狀，不黏而較松散最好。
9、把拌好料的熟綠豆面粉倒入模具中，按壓拍平。
10、把攪拌好的蓮子倒在上面。
11、用一把小的起模鏟，沾開水把蓮子餡拍平抹勻，然后脫模，用刀切成三角型塊狀。
12、便可碼盤上桌食用。
蓮子綠豆拍糕的特色：
香甜可口
《蓮子綠豆拍糕的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/84240/
更新于：2012-11-11 12:35:25