泡菜雞的原料：雞肉、泡菜；
泡菜雞的配料：醬油、鹽、白胡椒粉、糖、肉桂粉、料酒、蔥花；
泡菜雞的做法：
1.先將雞肉（這里用的是雞腿排）用醬油、鹽、糖、白胡椒粉爪勻，腌制15分鐘，同時將泡菜切成絲；
2.將油鍋燒熱，用蔥花爆香；
3.將腌好的雞塊放入鍋中，加料酒，翻炒至雞肉變色；
4.倒入泡菜翻炒，然后蓋好蓋子，大火燜煮10分鐘，雞肉完全熟透即可出鍋。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1.泡菜的酸甜度可根據自己的口味決定，我今天用的是已經漲袋飽滿的韓國泡菜，因為喜歡偏酸辣的口味。
2.除了用雞腿排之外，還可以用雞翅，不過最好剁開，全翅中和全翅尖的效果并不太好。
3.雞肉腌制時不要放太多鹽，因為泡菜本身就有鹽分，弄不好就會很咸
健康提示：
雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進食欲。
食物相克：
雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。
服用左旋多巴時不宜食用。
服用鐵制劑時不宜食用。
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