雞蛋肉卷的原料：雞蛋
雞蛋肉卷的配料：豬肉、胡蘿卜、土豆、蔥、淀粉
雞蛋肉卷的調料：鹽、雞精
雞蛋肉卷的做法：
1、首先準備材料。
2、把土豆胡蘿卜刨絲，焯一下水，也就是煮一下，呆會好炒熟就快一些。
3、焯熟后濾干菜水后，待炒。
4、鍋里放油，爆香蔥段。因個人口味不同，可以用別的菜代替土豆胡蘿卜絲。
5、把肉末倒起去炒松，炒熟。然后倒入土豆胡蘿卜絲。加入鹽與少許雞精調味。也可以不加。
6、炒的差不多后，放入土豆絲和胡蘿卜。
7、炒好之后置盤中。待會用。
8、敲三個蛋，加一小勺玉米淀粉。攪勻。加鹽。不要有顆粒狀。
9、平底鍋坐上，加熱。不用加油。倒入調查好的雞蛋糊。
10、邊邊起翹后，用手揭起來，翻個面兒，兩面攤熟。很容易熟的。
11、煎好了就是這樣的。
12、攤好雞蛋餅后，就開始卷了。用保鮮膜墊在案板上，戴好一次性手套。
13、雞蛋肉卷做好了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
吃的時候折疊成“U”形，防止土豆絲漏出來。
健康提示：
雞蛋清性微寒而氣清，能益精補氣、潤肺利咽、清熱解毒，還具有護膚美膚的作用，有助于延緩衰老；蛋黃性溫而氣渾，能滋陰潤燥、養血息風。
食物相克：
雞蛋在形成過程中會帶菌，未煮熟的雞蛋不能將細菌殺死，容易引起腹瀉。因此雞蛋要經高溫煮熟后再吃。但是也不要煮的過老，雞蛋煮的時間過長，蛋黃表面會形成灰綠色硫化亞鐵層，很難被人體吸收。
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