粉蒸牛肉的原料：牛油，蒸肉米粉；
粉蒸牛肉的調料：郫縣豆瓣，菜籽油，蔥，香菜，姜，味精，花椒粉，辣椒粉；
粉蒸牛肉的做法：
1、將鮮牛肉洗凈，切薄片；牛油（肥肉部分）切粒狀；
2、混合切好的牛肉片及牛油粒；
3、準備蒸肉米粉、郫縣豆瓣醬、姜末、蔥花、香菜、花椒粉、辣椒粉、菜籽油、味精等輔料；
4、將適量郫縣豆瓣醬、姜末、味精、菜籽油放入混合的牛肉中，并初次拌勻；
5、加入適量的蒸肉米粉，并再次拌勻；
6、將拌好的牛肉放入蒸架，水開后上籠蒸10分鐘；
7、將蒸好的牛肉裝盤；
8、先后放入味精、辣椒粉、花椒粉、蔥花、香菜等調味料（一層一層放入）；
9、將所有調味料和蒸好的牛肉拌勻，即為成品。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、米粉的量應適度，過多不疏松而板結，過少不飽滿；
2、拌粉時應稍稀一點，不然蒸好后不滋潤。
健康提示：
牛肉富含蛋白質，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及術后，病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節的補益佳品；牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；水牛肉能安胎補神，黃牛肉能安中益氣、健脾養胃、強筋壯骨。
食物相克：
牛肉不適合感染性疾病、肝病、腎病的人慎食；黃牛肉為發物，患瘡疥，濕疹、痘痧、瘙癢者慎用；高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃；過量食用可能會提高結腸癌和前列腺癌的患病幾率。
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更新于：2012-10-30 09:08:22