主料： 草魚 一條 豬棒骨 一根 嫩豆腐 300克
輔料： 豆腐竹 40克 干豆腐皮 40克 豆腐皮 100克 豆腐圓子 200克 黃瓜 一根 萵筍 一根 青椒 50克 小米
調料： 鹽 適量 胡椒粉 少許
金湯豆腐魚煲的做法:
1、準備食材。
2、準備食材和調料。
3、干豆腐皮，豆腐竹用溫水泡軟 ，干豆腐皮切片，豆腐竹打結，嫩豆腐切片，豆腐皮切絲，黃瓜，萵筍切條。
4、草魚打薄片，用鹽，胡椒粉，料酒，淀粉腌制二十分鐘左右。
5、姜蒜剁成茸，野山椒，青椒剁碎，小米辣切圈。
6、豬棒骨入水加一塊姜，煮開撇去血沫，用高壓鍋壓制二十分鐘，得到一鍋豬骨湯備用。
7、熱鍋熱油下姜蒜茸，野山椒碎，兩大勺黃辣椒醬翻炒出香味，加少許白糖調味。
8、加入半鍋豬骨湯熬制金湯至沸騰。
9、下魚頭和魚排熬湯，熬制大約二十分鐘左右，加入少許雞精和鹽調味。
10、豆腐類和蔬菜類食材放入砂鍋，加入熬好的金湯煮沸。
11、下魚片至煮沸的金湯中，加蓋燜煮片刻，魚肉變色即可。
12、在煮好的金湯魚煲上撒上青椒和小米辣，鍋內燒一小碗菜籽油，燒開后稍微晾涼半分鐘，直接淋入魚煲。
金湯豆腐魚煲的特色：
鮮香可口，營養豐富
《金湯豆腐魚煲的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/83969/
更新于：2012-10-30 09:08:04
- 家常菜
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