可可戚風蛋糕的做法及營養價值
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主料： 蛋3 個 糖15+40g 低粉44g 可可粉8g 油22g i水38g
輔料： 巧克力淋面：黃油12g 黑巧克力140g 鮮奶油140g 芒果2個
可可戚風蛋糕的做法:
1、蛋白和蛋黃分開，分別裝在兩個容器中，裝蛋白的容器一定要無油無水； 2、蛋黃中依次加入糖、油、水
3、攪拌均勻后，篩入低粉與可可粉；
4、蛋白分三次加入糖，打至硬性發泡狀；
4、蛋白糊與蛋黃糊分三次切拌均勻；倒入模式具中，隔空震出氣泡；
5、放入預熱好的烤箱，中下層，150度1小時，拿出震出熱氣，倒扣晾涼后，脫模。
6、把蛋糕橫切兩片，中層放入芒果面，蓋上另一片蛋糕。淋上巧克力淋面入冰箱冷藏4小時以上食用。
巧克力淋面的做法：
黃油和鮮奶油放入容易中煮沸，離火，加入切碎的巧克力攪至融化，冷卻至38度左右，淋在蛋糕表面即可。
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