五味干絲的做法及營養價值
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五味干絲的原料：白豆腐干
五味干絲的配料：熟筍絲、榨菜絲、熟肉絲、熟雞肉絲、嫩姜絲、香菜
五味干絲的調料：芝麻油、生抽、鹽、白糖
五味干絲的做法：
1、將白豆腐干切細絲；
2、備好熟筍絲、榨菜絲、熟肉絲、熟雞肉絲、嫩姜絲；
3、取小碗放入生抽；
4、放少許鹽、糖調成味汁；
5、將切好的豆腐絲放出開水鍋中汆燙2分鐘撈出；
6、分別撒上姜絲、熟筍絲、榨菜絲、熟肉絲、熟雞肉絲，澆上調味汁和芝麻油拌勻即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1. 干絲要先切片、再切絲，注意選擇有韌性的豆干，以免切碎；
2. 豆絲用沸水汆燙，可以去掉豆腥味；
3. 料汁要趁熱加入，以免干絲涼后變硬，失去綿軟口感；
4. 可根據自己的口味調整配料的種類和用量。
健康提示：
1、豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
2、豆腐絲中含有豐富蛋白質，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的8種氨基酸，而且其比例也接近人體需要，營養價值較高。
3、鮮竹筍一年中春夏冬季都有，尤以春冬兩季最佳。中醫認為筍味甘、微寒，無毒，具有清熱化痰、益氣和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。
4、雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進食欲。
食物相克：
1、豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
2、豆腐中含嘌呤較多，對嘌呤代謝失常的痛風病人和血尿酸濃度增高的患者，忌食豆腐；脾胃虛寒，經常腹瀉便溏者忌食。
3、筍與羊肝相克。
4、雞肉：服用左旋多巴時不宜食用；服用鐵制劑時不宜食用雞肉。
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更新于：2012-10-13 10:50:28