主料： 高粉270g 糖50g 鹽4g 干酵母4g 紫薯泥195g
紫薯吐司的做法:
面包機內依次加入液體、糖鹽、紫薯泥、面粉、干酵母，后油法揉至成光滑面團
將面團放置于溫暖處發酵至2-3倍大
將基礎發酵好的面團揉出空氣，分割成兩份，滾圓
取一面團，搟成長舌狀
兩邊往中間折疊
翻面，搟開
搟成長舌狀
翻面后卷起
另一個面團重復4-8步驟
將面團排入吐司模中
置于溫暖處發酵到9分滿（我趕時間，發到8分滿就進爐了，結果沒成完美的方磚形）
蓋上蓋，烤箱預熱，中層，165°C，25-30分鐘（離上火有點近，上面都有點焦了，應該半道加個烤盤在上面的）
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更新于：2012-10-10 11:40:26