酸菜汆白肉的做法及營養價值
上一篇：豇豆藕炒肉的做法
下一篇：番茄豆腐魚骨湯的做法
酸菜汆白肉的原料：酸菜、豬五花肉、紅辣椒
酸菜汆白肉的配料：蔥、姜、蒜
酸菜汆白肉的調料：鹽、雞精、干辣椒段、料酒、胡椒粉、香油、八角、小茴香、花椒
酸菜汆白肉的做法：
１、將豬五花肉洗凈，用刀刮凈皮上的臟東西放入蔥姜蒜、八角茴香、花椒，涼水下鍋
２、將五花肉大火煮熟，烹入料酒加鹽、胡椒粉調味。大火湯汁才可以奶白。
３、酸菜洗凈用手擠壓掉水，切細絲，紅椒切細絲。
４、將五花肉煮熟，用筷子可以輕松穿過，即可撈出放在涼處晾涼，待用。
５、炒鍋燒熱，鍋中放少許油，煸香，干辣椒段、蔥花放入酸菜煸炒，這樣可以使酸菜的味道更香。
６、將炒好的酸菜加上剛才的肉湯一起放入燉鍋中，大火燉熟。
７、將晾涼的五花肉切成片；
８、放入肉片，加雞精、胡椒粉調味，大火收汁，出鍋前淋少許香油即可。我為了怕涼，專門提前燒好了石鍋，倒進去，吃到最后鍋還是熱熱乎乎的。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
這個酸菜汆白肉要用五花肉來做才香，酸菜自己家沒有的話，超市可以買到。
健康提示：
酸菜味道咸酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩；不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收后能增進食欲，促進消化，同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。
食物相克：
酸菜不宜與柿子同食，會導致胃石癥。大量服用維生素Ｃ期間應避免吃蝦。
《酸菜汆白肉的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/83471/
更新于：2012-10-09 11:14:30