家常紅燒排骨的原料：排骨；
家常紅燒排骨的配料：陳皮、花椒、八角、鹽、油、老抽、蒜頭；
紅燒排骨的家常做法：
1、排骨要洗洗，起碼過3次水吧，然后放好多油和一些姜，等油熱后放排骨，這就是油煸排骨，這樣會令到油和肉容易分離，口感好。大概1、2分鐘，肉質發干，就可以拿起來啦~
2、剩下的油留一些，其他油拿起留著炒其他菜別浪費。放蒜頭。油熱后下醬油，一定要老抽！！這就是炒醬油步驟了。醬油也不需要太多，炒干，讓水份蒸發就行。大概20秒
3、之后立刻放剛才的排骨，然后再加半包香料，也就是陳皮、花椒、八角之類，這樣可以快速入味，一起炒半分鐘吧，看到差不多沒醬油了就立刻加水吧
4、加了水后，等水開了，就用小火燉，蓋上鍋蓋等20分鐘，再打開鍋蓋，哇超級香啊~~
5、加點鹽，炒一下，OK，可以上菜啦。
6、大功告成，色香味俱全。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、不要用水煮，用油煸排骨。
2、不炒糖色，直接炒老抽醬油。
3、香料要煮前先放，鹽要上盤前才放。
健康提示：
排骨：提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
食物相克：
豬肉：豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
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更新于：2012-10-08 11:36:12