泰式沙茶醬炒粉的配料：沙茶醬、生抽、蠔油、料酒
泰式沙茶醬炒粉的做法：
1、 海蝦剝殼去腸，用適量的生抽、料酒腌一會。
2、芥蘭菜洗凈切碎。
3、另取一個小碗，倒入少量的生抽、蠔油、沙茶醬，調成醬汁。
4、把調好的汁淋在河粉上面，攪拌均勻，然后放入微波爐叮3分鐘。
5鍋里熱油，先爆炒海蝦，下沙茶醬炒到蝦熟為止，再把蝦鏟起來備用。接著下香菇炒一會，再下芥蘭繼續炒，也要下一點沙茶醬，炒到芥蘭快熟時下河粉和炒好的蝦。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
蝦需要爆炒出味，芥蘭與香菇炒好才能與熟蝦混合。
健康提示：
芥蘭菜
含有豐富的硫代葡萄糖苷，它的降解產物叫蘿卜硫素，是所有蔬菜中最強有力的抗癌成分，經常食用還有降低膽固醇、軟化血管、預防心臟病的功能。
芥蘭菜對腸胃熱重、熬夜失眠、虛火上升，或因缺乏維生素C而引起的牙齦腫脹出血，很有幫療功效。坊間流行將芥蘭茶切片，煮成清湯，帶溫飲用，如牙血較嚴重的話，可加入西洋菜和蓮藕同煮。
芥蘭菜含豐富的維生素A、C、鈣、蛋白質、脂肪和植物醣類。有潤腸去熱氣，下虛火，止牙齦出血的功效。
海蝦：
蝦含有20%的蛋白質，是蛋白質含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。
蝦和魚肉、畜肉相比脂肪含量很少，并且幾乎不含作為能量來源的動物性糖質。
蝦中含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。
香菇：
含有豐富的維生素B，對嘴角的炎癥、破裂，眼皮紅腫，頭發脫落有療效。
香菇中的維生素D在人體小腸內可以提高鈣的吸收率。
香菇的孢子內含有一些干擾素的誘發劑，抗癌。
食物相克：
芥蘭菜：
吃芥蘭應適量，數量不要太多，次數不要太頻繁。否則，會抑制性激素的分泌。
海蝦：
蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣酸結合形成鞣酸鈣后會刺激腸胃，引起不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。
香菇：
《泰式沙茶醬炒粉的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/83430/
更新于：2012-10-07 10:23:54