冬瓜肉丸湯的做法及營養價值
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冬瓜肉丸湯的原料：瘦肉、冬瓜
冬瓜肉丸湯的做法：
1、瘦肉、冬瓜、蝦皮、姜片、馬蹄、香菜。
2、把肉剁碎，加入馬蹄碎、冬菇碎、姜末、鹽、糖、料酒、花生油、生粉、蛋清攪拌均勻腌制。
3、腌制好的肉碎。
4、水中加入姜片燒滾，加入冬瓜和蝦皮煮。
5、再擠出肉丸放入鍋中煮。
6、煮到肉丸熟透加入鹽調味，關火，加入香菜即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。
2、給冬瓜去皮的時候要削得稍厚些，冬瓜綠色部份會影響口感，盡量都去掉。
3、冬瓜應選老點的，表皮覆層白色粉末，瓜身越重越好，瓜皮呈深綠色。
健康提示：
豬肉：
豬肉提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，具有滋陰潤燥、益精補血的功效，適宜于氣血不足，陰虛納差者。
冬瓜：
1、冬瓜：含有多種維生素和人體必需的微量元素，可調節人體的代謝平衡。冬瓜性寒，能養胃生津，清降胃火，使人食量減少，促使體內淀粉、糖轉化為熱量，而不變成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。
2、冬瓜有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑、并可保持形體健美。據說，日本皇后美智子就是用冬瓜來美容美顏的。
3、冬瓜有良好的清熱解暑功效。夏季多吃些冬瓜，不但解渴消暑、利尿，還可使人免生疔瘡。因其利尿，且含鈉極少，所以是慢性腎鹽水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。患有腎臟病、糖尿病、高血壓、冠心病者尤為適用。連皮一起煮湯，效果更明顯。
食物相克：
豬肉：
豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
冬瓜：
冬瓜性寒，故久病的人與陰虛火旺者應少食。
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更新于：2012-10-06 12:52:40