辣椒炒豆腐的原料：豆腐；
辣椒炒豆腐的配料：青紅辣椒、姜末、蒜末、檸檬汁兩勺半、白糖一勺、鹽、雞精、蛋液、水淀粉。
辣椒炒豆腐的做法：
1、豆腐切小塊，青紅椒切菱形小片。
2、雞蛋打散把豆腐放入輕輕晃動讓豆腐均勻的裹入蛋液。
3-4、炒鍋到油放入豆腐中小火把豆腐煎至兩面金黃備用。
5-6、去一個小碗加入兩勺半檸檬汁，一勺白糖攪拌均勻備用。
7、炒鍋少倒一點油，放入青紅椒片稍炒一下盛出。
8-9、炒鍋中放入姜蒜爆香，倒入調好的檸檬汁煮沸。
10、把煎好的豆腐放入加一點點清水燒上2分鐘加一點鹽讓豆腐入味。
11-12、再把青紅椒倒入炒勻，加一點雞精，水淀粉翻炒均勻關火。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1. 豆腐是老人、孕、產婦的理想食品，也是兒童生長發育的重要食物；豆腐也對更年期、病后調養，肥胖、皮膚粗糙很有好處；腦力工作者、經常加夜班者也非常適合食用
2. 豆腐消化慢，小兒消化不良者不宜多食；豆腐含嘌呤較多，痛風病人及血尿酸濃度增高的患者慎食。
健康提示：
1、豆腐是最佳的低胰島素的氨莖的特種食品。
2、豆腐可以改善人體脂肪結構。
3、食用豆腐可以預防和抵制癌癥。
4、食用豆腐可以預防和抵制更年期疾病。
5、食用豆腐可以預防和抵制骨質疏松癥。
6、食用豆腐可以提高記憶力和精神集中力。
7、食用豆腐可以預防和抵制老化和癡呆。
8、食用豆腐可以預防和抵制肝功能的疾病。
9、食用豆腐可以預防和抵制糖尿病。
10、食用豆腐可以預防和抵制動脈硬化。
11、食用豆腐可以預防和抵制傷風和流行性感冒。
12、豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有“植物肉”之美稱。豆腐的消化吸收率達95％以上。兩小塊豆腐，即可滿足一個人一天鈣的需要量。
13、性味】性涼，味甘。【歸經】歸脾、胃、大腸經。【功效】益氣寬中，生津潤燥，清熱解毒，和脾胃，抗癌。宜：身體虛弱。營養不良，氣血雙虧，年老贏瘦者宜食；高脂血癥，高膽固醇，肥胖者及血管硬化者宜食；糖尿病人宜食；婦女產后乳汁不足者宜食；青少年兒童宜食；痰火咳嗽哮喘（包括急性支氣管炎哮喘）者宜食；癌癥患者宜食；豆腐皮最宜老人；飲酒時宜食，因為豆腐含有半胱氨酸，能加速酒精在身體中的代謝，減少酒精對肝臟的毒害，起到保護肝臟的工作。
食物相克：
小蔥不要拌豆腐，菠菜不要與豆腐一塊煮湯，因為小蔥和菠菜中的草酸易與豆腐中的鈣結合成難以溶解的草酸鈣，影響人體對鈣的吸收,長期食用易導致結石。
菠菜忌豆腐:菠菜中所含的草酸，與豆腐中所含的鈣產生草酸鈣凝結物，阻礙人體對菠菜中的鐵質和豆腐中蛋白的吸收。（提示：如果喜歡一起吃，可以先將菠菜用開水焯一下，除掉多余的草酸。再和豆腐涼拌做湯，不但不相克，還有好處呢。）
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更新于：2012-10-04 10:59:23
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