主料： 雞腿四個
輔料： 姜三片
調料： 生抽兩湯匙 米醋一湯匙 白糖半湯匙 料酒半湯匙 鹽一點點 蘋果一小塊擦成泥 蒜泥(一粒蒜頭的量) 芝麻油一小勺
燒雞腿肉的做法:
1、用剪刀在雞腿根部剪開，然后直的往上剪開到底;
2、用剪刀輔助把雞腿肉往兩邊分開，使之與腿骨分離;
3、用剪刀沿著腿骨把腿肉和骨頭分開;
4、最后把腿骨剔除，剩下整塊的雞腿肉備用;
5、一小塊平果去皮用擦蓉器擦成泥;
6、一小顆蒜頭也擦成蒜泥;
7、拆好的整塊雞腿肉用刀背拍幾下，拍松，然后切成小塊(我是把整塊雞腿肉分成三到四塊);
8、用生抽兩湯匙、米醋一湯匙、白糖半湯匙、料酒半湯匙、鹽一點點、蘋果泥一小勺、蒜泥一小勺、芝麻油一小勺腌制雞腿肉，用手不斷抓捏一會兒，然后靜置腌制兩小時;
11、倒入碗中腌制雞腿肉的腌汁，再倒小半碗水，蓋上蓋子大火煮開后，轉中小火煮10分鐘左右;
12、開蓋轉大火收濃湯汁撒上蔥花即可。
燒雞腿肉的特色：
咸香可口
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