鮮奶燉彩蔬的原料：西蘭花半斤，雞蛋2個，冷凍蔬菜丁半斤（通常有胡蘿卜，甜豌豆和玉米）；
鮮奶燉彩蔬的配料：牛奶150克，鹽6克，糖4克，白胡椒粉1/4小勺，面粉2大勺，黃油20克；
鮮奶燉彩蔬的做法：
1、西蘭花掰小朵，用鹽水浸泡10分鐘后焯水至斷生；雞蛋打散備用；冷凍蔬菜丁焯水至斷生；牛奶，鹽，糖，白胡椒粉混合備用；
2、熱鍋，溶化黃油，下面粉；
3、翻炒至濃稠均勻；
4、加水，大火煮開，倒入牛奶調味料，攪拌均勻；
5、再次煮開后加入西蘭花和蔬菜丁，燉煮3分鐘，邊煮邊攪拌；
6、徐徐加入蛋液，邊倒邊順時針攪拌。蛋液倒完后攪拌2圈，即可關火。
7、完成，裝盤。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、挑選西蘭花時，手感越重的，質量越好。不過，也要避免其花球過硬，這樣的西蘭花比較老。買回后最好在4天內吃掉，否則就不新鮮了；
2、花菜雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將花菜放在鹽水里浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助于去除殘留農藥；
3、西蘭花煮后顏色會變的更加鮮艷，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；
健康提示：
西蘭花中的營養成分，不僅含量高，而且十分全面，主要包括蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿卜素等。據分析，每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質3.5克—4.5克，是花菜的3倍、番茄的4倍。此外，西蘭花中礦物質成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量都很豐富，比同屬于十字花科的白花菜高出很多。
很多人以為番茄、辣椒等是含維生素C最豐富的蔬菜，其實，西蘭花的維生素C含量比它們都要高，也明顯高于其他普通蔬菜。而且，西蘭花中的維生素種類非常齊全，尤其是葉酸的含量豐富，這也是它營養價值高于一般蔬菜的一個重要原因。
食物相克：
1、橘子與牛奶－－在喝牛奶前后1小時左右，不宜吃橘子；
2、果汁與牛奶－－牛奶在果汁酸性的環境里凝集；
3、牛奶與糖－－牛奶與糖在加熱條件下反應生成有害物；
4、牛奶與巧克力－－兩者反應影響牛奶中鈣的吸收；
5、牛奶與藥－－影響藥物吸收。
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更新于：2012-08-30 07:35:54