雞蛋餅的原料：雞蛋一個、土豆1個；
雞蛋餅的配料：面粉；
雞蛋餅的調料：鹽1茶匙、花椒粉、咖喱；
雞蛋餅的做法：
1、土豆洗凈去皮擦成絲。浸泡在清水中,清水請常識性的添加，如果太稀了后面可以加面，太干了就再加一點水，自行掌握。
2、根據喜好，加入花椒粉。
3、可以適當加入一些咖喱粉，會讓雞蛋餅顏色看上去更好看。
4、篩入面粉，根據面粉的粘稠度來決定篩入多少哈，面糊的狀態時粘稠并且流動的狀態最好。
5、攪拌均勻后，撒上少許蔥花，加了蔥花的餅會更香。
6、加入一個雞蛋，攪拌勻凈。
7、根據自家的習慣，添加適量的鹽調味。鍋小火加熱，襯鍋還沒有熱的時候，倒入適量的餅糊，如果鍋過熱會立刻凝固，就不容易攤開了。
8、如果喜歡的話可以再攤第一面的時候，襯面糊還沒有完全凝固撒上少許黑芝麻，會更好看。待一面凝固可以晃動后翻面再攤1-2分鐘即可出爐。
9、成品。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
如果家里有煎蛋用的那種器具的話，也可以煎出不同形狀的蛋餅啦。
健康提示：
1、雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；
3、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食物相克：
雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質，若同炒同食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，故不宜同食。
雞蛋與生蔥、蒜相克，蔥蒜與雞蛋在性味與功能上皆不合。
雞蛋與豆漿相克，降低了營養價值。
雞蛋與紅薯相克，同食更加不易消化；
雞蛋與味精相克，會造成谷氨酸攝入過量，對消化及神經系統不好。
雞蛋與豆類相克
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更新于：2012-08-27 10:48:58