滋補甲魚湯的原料：活甲魚一只（約500克）
滋補甲魚湯的配料：清水1500ml、西洋參片25克、紅棗8顆、姜3大片
滋補甲魚湯的調料：黃酒1茶匙（5ml）、鹽1/2茶匙（3克）
滋補甲魚湯的做法：
1、將甲魚去頭和內臟，斬成四大塊，洗凈后備用。
2、湯鍋中倒入水，大火煮開后，倒入黃酒，將甲魚塊和殼，一起放入沸水中焯2分鐘后撈出，并撕去甲魚殼內側透明的硬皮。
3、把西洋參和紅棗用清水洗凈備用。
4、砂鍋內放入清水1500ml，大火煮開后，放入甲魚煮2分鐘，如果再有浮沫的話，就撇除干凈，然后放入西洋參、紅棗和姜片，蓋上蓋子，改成小火煲煮2個小時。
5、食用前，加入鹽調味即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、建議大家買甲魚時，讓商家代為宰殺，并處理干凈后，再帶回家煲湯使用，會更加方便；自己宰殺甲魚的話，具體方法可以參見這個菜譜，清燉甲魚湯。
2、西洋參，可以在中藥店買到，也可以在超市的營養品貨架上買到。但是煲湯的西洋參，不用像日常含服，或茶飲用的那么高品質，便宜點兒的就可以啦。
3、甲魚雖好，但不可以長期，并頻繁的食用，尤其那些食欲欠佳、消化不良、腸炎拉肚的人不要常食，孕婦或產后虛寒的產婦慎用。
4、一只活甲魚的大小在400－800克之間，可根據實際大小適當的縮短或延長煲制時間。
健康提示：
1、這款湯能夠益氣滋陰，適用于體質衰弱、營養不良的人，用于改善體質和一般人群的保健滋補。
2、甲魚的味道鮮美，營養豐富，含有蛋白質、脂肪、鈣、鐵、動物膠及多種維生素，是不可多得的滋補品。
3、西洋參也稱花旗參，具有補氣養陰、清火除煩、養胃生津之功效，通常用于肺虛久咳、口咽干燥、心煩失眠、四肢倦怠、失血氣短等癥。
食物相克：
甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
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更新于：2012-08-27 10:49:09