自制薯條的做法及營養價值
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自制薯條的原料：土豆
自制薯條的配料：油、面粉、鹽、糖
自制薯條的做法：
1、把土豆切條，要稍粗一點；
2、和面糊，要稍濃一點，可以放點鹽或糖在面糊里邊；
3、把切好的土豆條放入和好的面糊中，鍋中放油，中火炸至稍發黃即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
自制薯條炸時一定要把握好火候，中火即可。
健康提示：
土豆的賴氨檢含量較高，且易被人體吸收利用。脂肪含量為千分之一左右。礦物質比一般谷類糧食作物高一至二倍，含磷尤其豐富。在有機酸中，以含檸檬酸最多，蘋果酸次之，其次有草酸、乳酸等。土豆是含維生素種類和數量非常豐富的作物，特別是維生素C，每百克鮮薯，含量高達20至40毫克，一個成年人每天食用半斤鮮薯，即可滿足需要。土豆是一種糧飼菜兼用的作物，營養成份齊全，在歐洲被稱為第二面包作物，由于營養價值高，土豆食品已成為目前的一種消費時尚。
食物相克：
土豆含龍葵素（solanine）。致毒成分為茄堿（C45H73O15N），又稱土豆毒素，是一種弱堿性的甙生物堿，又名龍葵甙，可溶于水，遇醋酸極易分解，高熱、煮透亦能解毒。龍葵素具有腐蝕性、溶血性、并對運動中樞及呼吸中樞有麻痹作用。每100g土豆含龍葵甙僅5～10mg；未成熟、青紫皮的土豆或發芽土豆含龍葵甙增至25～60mg，甚至高達430mg。所以大量食用未成熟或發芽土豆可引起急性中毒。
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更新于：2012-08-22 07:47:33