清湯獅子頭的做法及營養價值
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主料： 五花肉500g 雞蛋1個 油菜50g
輔料： 白胡椒粉2勺 干淀粉2勺 鹽2勺 料酒1勺 蔥5g 姜6g 鮮貝露1勺
清湯獅子頭的做法:
五花肉剁碎。蔥姜切末用純凈水泡半個小時以上制成蔥姜水。
肉餡中放入鹽、料酒，胡椒粉、雞蛋清攪拌均勻上勁。然后分次加入蔥姜水攪拌。
加入2大勺干淀粉攪拌上勁。
鍋內放涼水，然后用手將肉餡做成一個個大丸子放入鍋中。
大火燒開舀去上面的浮沫，然后轉小火，燉1個小時左右。
油菜洗凈，放入丸子鍋中燙熟。
將丸子盛入碗中，然后夾入一根油菜。在鍋中的湯中放入鹽和味精，以及一小勺鮮貝露，燒開后澆入碗中即可。
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更新于：2012-08-19 11:05:05
- 家常菜
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