爆炒童子雞的原料：雞
爆炒童子雞的配料：蔥、姜、青尖椒
爆炒童子雞的調料：料酒、醬油、鹽、味精、糖、油
爆炒童子雞的做法：
1、先將雞剁成小丁；
2、熱鍋里多加些油熱后放姜炒，隨后放雞爆炒[始終是大火]；
3、變色后噴料酒、醬油、鹽、味精、糖拌勻后加蓋子悶兩分鐘，放青尖椒、蔥即可起鍋了。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：要想味道好，必須把咸淡掌握好，味淡則香味全無。醬油不可多放，一定要以鹽為主。
健康提示：
雞肉含蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。脂肪含量較少，其中含有高度不飽和脂肪酸。蛋白質的含量比例較高，種類多，而且消化率高，很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外含有對人體生發育有重要作用的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。祖國醫學認為，雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。青紅椒粒、甜玉米粒、青豆粒等能為孕婦提供足量的維生素。整道菜香脆酸辣俱全，顏色五彩繽紛，能促進食欲。
食物相克：
雞肉不宜與菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚、鱉肉、蝦、兔肉同食。服用左旋多巴時不宜食用；服用鐵制劑時不宜食用。
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更新于：2012-08-12 10:34:43