巴菲冰淇淋的配料：糖100g、水適量、巧克力。
巴菲冰淇淋的做法：
1、糖100g，加適量水熬成糖漿，形成軟球狀；
2、蛋黃5個和雞蛋1個打散，邊打邊加入糖漿，糖漿要呈細線狀慢慢倒入，太快就會將蛋液燙熟并結塊，影響成品質量；
將混合液體不停攪打，直至變得稠厚，體積膨大，用電動打蛋機比較好操作，要不將會是一項考驗臂力與耐力的事兒；
3、奶油放進干凈的器皿中，打至約6分發，輕輕拌進蛋液中，用手拌勻（不要再用打蛋機）。
4、送入冰箱冷凍6小時以上即可，此款冰淇淋不需要中途再取出二次攪拌，所以很簡單。
5、也可以再混合好蛋液的時候添加自己喜歡的果漿、酸奶、可可粉、綠茶粉等，制成不同口味的冰淇凌，一樣美味可口。這里放的是巧克力，把巧克力融化， 與冰淇淋混合攪拌均勻。
6、再放進冰箱冷凍即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
良質鮮蛋，蛋殼干凈、無光澤，殼上有一層白霜，色澤鮮明；劣質蛋，蛋殼表面的粉霜脫落；殼色油亮，呈烏灰色或暗黑色，有油樣浸出；有較多或較大的霉斑。
良質鮮蛋蛋殼粗糙，重量適當；劣質蛋，手掂重量輕，手摸有光滑感。
良質鮮蛋有輕微的生石灰味。
健康提示：
1、蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
2、奶油較適合缺乏維生素A的人和兒童食用。
食物相克：
1、雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質，若同炒同食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，故不宜同食。
2、奶油冠心病、高血壓、糖尿病，動脈硬化患者忌食；孕婦和肥胖者盡量少食或不食。
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更新于：2012-08-05 12:18:32