主料： 糯米粉(即江米粉) 250克
輔料： 水200ML
調料： 麥芽糖75克 白糖80克 砂糖50克
江米條的做法:
2、將麥芽糖倒入熱水中混合,倒入鍋中燒開。
3、糖水沸騰后，倒入2/3的糯米粉。
4、用鏟子攪拌均勻。
5、再加入剩余的1/3糯米粉。
6、和成面團，放到微涼。
7、將面團搟成厚1CM左右的長方形。
8、切成約1厘米寬的長條。
9、分別搓成約筷子粗的圓棍。
10、再切成5CM左右的小段。
11、全部切好的樣子。
12、平底不粘鍋倒入油，小火慢慢燒熱，將小面棍放入油鍋中炸。
13、小面棍慢慢浮起表面變硬，這時再用長筷子輕輕翻動，油溫不能太熱，一直小火就可以，炸至面條呈金黃色即可撈出控油。
14、將B(白糖和水)倒入鍋中。
15、煮至糖水起大泡泡。
16、將炸好的江米條放入糖水中均勻地沾上糖液(每一個都粘上糖)。
17、再放入白砂糖翻一翻，沾滿砂糖，晾涼以后就可以吃了。
江米條的特色：
酥脆香甜
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更新于：2012-07-23 09:23:08