家常啤酒鴨的原料：櫻谷鴨一只，啤酒一罐
家常啤酒鴨的配料：蔥段、姜片、新鮮香菇10個去蒂
家常啤酒鴨的調料：黃酒、白糖適量、花椒10幾個、干辣椒7.8個切碎、油、老抽
啤酒鴨的家常做法：
1、鴨肉洗凈剁塊，用黃酒，生抽，鹽，蔥姜拌勻腌制4小時以上。腌好的鴨肉取出瀝干水份備用，腌肉調料汁后面用到；
2、內放適量花生油加熱，把干辣椒和花椒爆鍋，加鴨肉翻炒，再加糖和適量老抽翻炒；
3、上腌肉汁和啤酒，大火繼續燉開；
4、火燉開后，中火燉到8成熟的時候加上蘑菇，加適量鹽，繼續燉。轉小火慢慢收湯。
5、香麻辣的啤酒鴨出鍋了！
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、湯汁也很美味哦，第二天早上吃面條可以用來做鹵；
2、老抽不要用多以免搶味，鴨子選籽鴨為佳；
健康提示：
1、鴨肉營養豐富，特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。
2、鴨肉性寒、味甘、咸，歸脾、胃、肺、腎經；可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫；治身體虛弱、病后體虛、營養不良性水腫。
食物相克：
1、鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。
2、不應久食煙熏和烘烤的鴨肉，因其加工后可產生苯并芘物質，此物有致癌作用。
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更新于：2012-07-23 09:23:16