泰式紅咖喱海鮮炒飯的做法及營養價值
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泰式紅咖喱海鮮炒飯的原料：海鮮（這里用了兩種不同的蝦，大家可以選擇手邊的材料，蝦，魷魚，蟹肉等等，或者直接用超市買來的冰凍什錦海鮮也可以）
泰式紅咖喱海鮮炒飯的配料：綠圓椒、橙圓椒、雞蛋兩顆、隔夜的米飯一大碗（這里用的是印度米）、香菜適量
泰式紅咖喱海鮮炒飯的調料：泰國紅咖喱醬、泰國小紅泡椒、魚露、鹽、油、姜、蒜
泰式紅咖喱海鮮炒飯的做法：
1、圓椒切絲，姜蒜拍碎切細；泰國小紅泡椒切碎；香菜切段；
2、海鮮洗凈瀝干水分備用（蝦去殼去皮留尾巴，或者喜歡帶殼帶頭的保留也可以，一切憑自己喜歡）；
3、米飯準備好（如果結塊兒了，先用筷子或者木鏟子劃散）；
4、雞蛋加少許鹽打散備用；
5、把雞蛋煎熟，盛起來備用；
6、鍋里熱油，爆香小紅泡椒和姜蒜，然后下海鮮翻炒至變色，隨后加入圓椒絲翻炒；
7、加入泰國紅咖喱醬和魚露，翻炒均勻；
8、加入米飯和熟雞蛋，翻炒均勻；
9、嘗嘗味道，如果覺得不夠咸就加點兒鹽調味，最后放入香菜段翻炒均勻即可。
家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：
1、泰國紅咖喱醬有些比較講究的人會自己在家里做，需要用到香茅，泰國紅辣椒，檸檬皮等材料，當然也可直接買現成的，自制起來有點麻煩；
2、魚露是泰國菜里頭經常會用到的調料，除了在泰國菜里頭使用以外，平時炒菜的時候偶爾加一些魚露會有煥然一新的感覺；
3、咖喱醬和魚露都有一定咸味所以最后加鹽的時候事先嘗嘗味道，以免過咸；
4、做炒飯的米飯最好是用隔夜的米飯，比較硬一些，印度米顆粒分明炒出來很漂亮，也很容易炒散；
5、如果不吃海鮮，可以換成雞肉或者其它肉，配菜也可以隨意更換，喜歡和方便就好；
6、雞蛋可以加也可以不加，這里是為了食材豐富一些。
健康提示：
1、蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌癥。
2、蝦為補腎壯陽的佳品。對腎虛陽痿、早泄遺精、腰膝酸軟、四肢無力、產后缺乳、皮膚潰年益壽。而蝦皮和蝦米中含有十分豐富的礦物質鈣、磷、鐵，其中，鈣是人體對鈣質的需要；磷有促進骨骼、牙齒生長發育，加強人體新陳代謝的功能；鐵可協助氧的運輸，可預防缺鐵性貧血；煙酸可促進皮膚神經健康，對舌炎、皮炎等癥有防治作用。故蝦皮是兒童保健食品之一。
3、蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。
4、富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進肝細胞再生。
5、雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。
食物相克：
1、蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質，如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
2、雞蛋與兔肉相克，者各有一些生物活性物質，若同炒同食，則易產生刺激腸胃道的物質而引起腹瀉，故不宜同食。
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更新于：2012-07-18 11:58:08