食譜大全 > 葛根拉皮炒豬肝的做法(營養價值)如何做,怎么做葛根拉皮炒豬肝好吃詳細圖片步驟

葛根拉皮炒豬肝的原料：葛根拉皮、豬肝

葛根拉皮炒豬肝的配料：色拉油、鹽、蔥、生抽、雞精、番茄、豬肉、酒、糖

葛根拉皮炒豬肝的做法：

1、葛根拉皮,豬肉和豬肝(切好加鹽和酒腌制),番茄

2、先把葛根拉皮加水泡2個小時

3、拉皮泡發泡軟后切小塊,番茄也切成塊

4、再把拉皮放到開水里煮一下撈出備用

5、鍋放油,先放入姜蒜末炒香,再放入豬肝肉片翻炒

6、加些酒,糖,生抽繼續翻炒

7、放入番茄繼續翻炒

8、加些水煮開

9、放入拉皮

10、翻炒一下,撒入蔥段炒勻出鍋 

家常菜做法大全m.osxg.com.cn溫馨提示：

1、肝是體內最大的毒物中轉站和解毒器官，所以買回的鮮肝不要急于烹調，應把肝放在自來水龍頭下沖洗10分鐘，然后放在水中浸泡30分鐘；

2、烹調時間不能太短，至少應該在急火中炒5分鐘以上，使肝完全變成灰褐色，看不到血絲才好；

3、治療貧血配菠菜最好；

4、豬肝常有一種特殊的異味，烹制前，首先要用水將肝血洗凈，然后剝去薄皮，放入盤中，加放適量牛乳浸泡，幾分鐘后，豬肝異味即可清除；

5、豬肝要現切現做,新鮮的豬肝切后放置時間一長膽汁會流出,不僅損失養分,而且炒熟后有許多顆粒凝結在豬肝上,影響外觀和質量，所以豬肝切片后應迅速使用調料和濕淀粉拌勻,并盡早下鍋。

6、適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用；適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲．眼干燥癥，小兒麻疹病后角膜軟化癥，內外翳障等眼病者食用；適宜癌癥患者及放療、化療后食用；適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用；

健康提示：

1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；

2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛干澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；

3、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素Ｃ和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

4、豬肝味甘、苦，性溫，歸肝經； 有補肝、明目、養血的功效； 用于血虛萎黃、夜盲、目赤、浮腫、腳氣等癥。

食物相克：

1、患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝， 因為肝中膽固醇

《葛根拉皮炒豬肝的做法》閱讀地址：http://m.osxg.com.cn/food/81545/